|
|
Rijst Met Bonen En Kokos Uit St Maarten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Caribische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 blikken rode bonen (uitgelekt 500gr)
* 250 gr rijst
* 2 eetl arachide- zonnebloemolie
* 1 ui gesnipperd
* 2 teentjes knoflook geperst
* 0.5 theel chilipoeder
* 1 groene paprika zonder zaad gehakt
* naar smaak zout en vers gemalen peper
* 200 ml kokosmelk
Voorbereiding:
Giet de bonen af en spoel er koud water over en laat dit goed uitlekken. Kook de rijst beetgaar en laat iets afkoelen
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook en chilipoeder. Schep de paprika erdoor en bak die even mee. Voeg de bonen en rijst toe en roerbak tot alles warm is. Maak op smaak met zout en peper, giet de kokosmelk erbij en verwarm zonder te koken.
|
|
|